水菜ととり肉のうどん

水菜ととり肉のうどん

煮干しととり肉のうまみ豊かなつゆでいただく

カロリー
460kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

水菜…1/3わ(100g)

とりもも肉…200g

万能ねぎの小口切り…1本分

しょうがのすりおろし…小さじ1

煮干し…10尾

ゆでうどん…2玉

・しょうゆ(あればうす口)、塩

作り方

1.

煮干しは頭とわたを除き、水4カップとともに鍋に入れ、5~10分煮てだしをとる。とり肉は余分な脂、筋を除いて一口大に切る。水菜は洗い、根元を切り落としてざく切りにする。

2.

1のだし汁にしょうゆ大さじ2、塩適宜を入れて煮立て、1のとり肉を入れて10分ほど煮る。

3.

別の鍋でうどんをゆでてサッと洗い、2に入れる。煮立ったら火を止め、うどんを器に盛る。水菜をのせて上から汁をかけ、万能ねぎを散らし、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X