ブロッコリーのパスタ

材料（２人分）

• ブロッコリー…１株
• ペンネ…160g
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• パルメザンチーズ（すりおろす）…大さじ２
• エクストラバージンオリーブ油（あれば）…少々
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁でつぶす。赤とうがらしは種を除く。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、ブロッコリーを入れ、やわらかくなるまでゆでて取り出し、続けてペンネを入れてゆで始める。
3. フライパンにオリーブ油大さじ４とにんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、香りが出てきたらブロッコリーを加える。２の鍋からパスタのゆで汁1/2カップをすくって加えて煮る。ブロッコリーがくずれるくらいやわらかくなったら、木べらでつぶし、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて調味し、ソースを作る。
4. ペンネは表示時間よりやや短くかためにゆで、３のソースに加えてからめ、さらにチーズを加えてあえる。最後にエクストラバージンオリーブ油をかける。