小松菜と豚肉のフォー

小松菜と豚肉のフォー

にんにくオイルが味の決め手

カロリー
257kcal
塩分
3.5g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > フォー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

小松菜…1/2わ

豚しゃぶしゃぶ用肉…80g

ミニトマト…6個

フォー…80g

にんにくの薄切り…1片分

ナンプラー…大さじ1

香菜(あれば)…適宜

・サラダ油、塩

作り方

1.

小松菜は4cm長さに切り、ミニトマトはへたを取る。フライパンに油大さじ2、にんにくを入れて弱火でゆっくりと火を通し、きつね色になったらにんにくを引き上げ、油も取り出す。

2.

鍋に水4カップを沸かし、豚肉を入れてゆで、色が変わったら取り出す。アクを除き、塩小さじ1、ナンプラーで調味する。ミニトマト、小松菜を加えて火を通し、火を止める。

3.

たっぷりの湯でフォーをゆで、湯で洗ってぬめりを取る。器に盛り、2のスープを注ぐ。2の豚肉とミニトマト、香菜を添え、1のにんにくを散らし、1のにんにくオイルをかける。好みでレモン汁を絞り入れても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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