きのこのクリームスープ

きのこのクリームスープ

しいたけのうまみが濃厚で、とてもまろやか

カロリー
234kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > クリームスープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生しいたけ…1パック

玉ねぎ…1/2個

牛乳…1/2カップ

生クリーム…1/4カップ

イタリアンパセリ…適宜

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.
かさといっしょに使うとうまみがたっぷりのスープに

かさといっしょに使うとうまみがたっぷりのスープに

しいたけは石づきを切り落とし、軸は縦1/4に切る。かさの部分も四つ割りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、しいたけも加えて炒め合わせ、水1 1/2カップを加えて5~6分煮る。

3.

2をミキサーにかけ、なめらかにかくはんして鍋に戻す。牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてあたため、煮立ったら生クリームを加え、火を止める。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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