きのこの和風カルボナーラ

きのこの和風カルボナーラ

ゆでたてパスタに卵黄をからめて仕上げる

カロリー
666kcal
塩分
4.1g
調理時間
15
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > カルボナーラ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

まいたけ…1パック

エリンギ…1パック

スパゲッティ…160g

にんにく…1片

ベーコン…2枚

卵黄…2個分

・オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

にんにくはみじん切りにする。ベーコンは細切りにし、まいたけとエリンギは大きめに裂く。エリンギは1本を4つくらいに分けるように。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、まいたけ、エリンギも加えて強火で炒める。ざっと火が通ったら塩、こしょう各少々、しょうゆ大さじ2を加えて炒め合わせる。

3.

スパゲッティは塩適宜を入れたたっぷりの熱湯でゆで、2にゆで汁大さじ4とともに加える。火を止めてボウルに移し、卵黄を混ぜ込み、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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