とりだんごとかぶのミルク煮

とりだんごとかぶのミルク煮

やさしい味の具だくさんスープ

カロリー
402kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
原務

材料(2人分)

だんごだね(とりひき肉200g、卵1/2個分、玉ねぎのすりおろし1/4個分、パン粉大さじ2、塩、こしょう各少々)

牛乳…1カップ

かぶ…2個

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

固形スープの素…1/2個

・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.

かぶは茎と切り分け、四つ割りにする。茎はラップに包んで電子レンジで約1分加熱し、3cm長さに切る。ボウルにだんごだねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

だんごだねは、汁に入れたときにバラバラにならないように、しっかり粘りが出るまで練り混ぜるのが基本。

2.

鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、水1 1/2カップを少しずつ加えて溶きのばし、スープの素、かぶを入れてひと煮立ちさせる。

3.

1のだんごだねを、スプーンで10等分にしてそっと2に落とし入れ、時々煮汁をかけながら5~6分煮る。牛乳、かぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。

やわらかいたねは表面がすぐに固まるように、煮立てたスープに入れる。スプーンですくって入れれば簡単。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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