とりだんごとかぶのミルク煮

材料（２人分）

• だんごだね(とりひき肉200g、卵1/2個分、玉ねぎのすりおろし1/4個分、パン粉大さじ２、塩、こしょう各少々)
• 牛乳…１カップ
• かぶ…２個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 固形スープの素…1/2個
• バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. かぶは茎と切り分け、四つ割りにする。茎はラップに包んで電子レンジで約１分加熱し、３cm長さに切る。ボウルにだんごだねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
   
   だんごだねは、汁に入れたときにバラバラにならないように、しっかり粘りが出るまで練り混ぜるのが基本。

   

2. 鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。小麦粉大さじ１をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、水１と1/2カップを少しずつ加えて溶きのばし、スープの素、かぶを入れてひと煮立ちさせる。
3. １のだんごだねを、スプーンで10等分にしてそっと２に落とし入れ、時々煮汁をかけながら５〜６分煮る。牛乳、かぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
   
   やわらかいたねは表面がすぐに固まるように、煮立てたスープに入れる。スプーンですくって入れれば簡単。