牛肉と菜の花のオイスター炒め

牛肉と菜の花のオイスター炒め

肉のうまみを菜の花にたっぷりとからめて

カロリー
332kcal
塩分
1.8g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛薄切り肉…200g

しょうが汁…小さじ1

菜の花…1/2束

合わせ調味料(オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、片栗粉小さじ1/2、こしょう少々)

・サラダ油

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうが汁をかけて5分ほどおく。菜の花は根元のかたい部分を切り落として、長さを半分に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.
菜の花は下ゆでしないで、生のまま炒めてOK。水を少し加えて蒸し焼きにすると、やわらかく仕上がる。

菜の花は下ゆでしないで、生のまま炒めてOK。水を少し加えて蒸し焼きにすると、やわらかく仕上がる。

フライパンに油大さじ1を熱し、1の菜の花を入れて強火で炒める。油がまわったら、水大さじ1を加えて、しんなりしたら一度取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1/2を足し、1の牛肉をほぐしながら強火で炒める。色が変わったら、2の菜の花を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X