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いりどり豆腐

野菜やとり肉のうまみを豆腐に含ませて

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いりどり豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
いりどり豆腐の塩分

塩分

0.9g
いりどり豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1/2枚(約100g)
  • もめん豆腐…1丁
  • にんじん…1/2本
  • 長ねぎ…1/3本
  • 合わせ調味料(だし汁大さじ1、しょうゆ、酒各大さじ1/2、砂糖小さじ1 水溶き片栗粉片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・しょうゆ、酒、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて1cm角に切り、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1をふってもみ込む。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、ねぎは縦半分に切って2cm長さに切る。

2.

豆腐は厚手のペーパータオルに包んで耐熱皿にのせる。

豆腐は炒めたときに水分が出てこないように、ペーパータオルで包んで電子レンジで加熱して、水きりする。

いりどり豆腐の作り方2


3.

別の耐熱容器ににんじんと合わせ調味料を入れ、ふんわりとラップをかけて豆腐と一緒に電子レンジで3分ほど加熱する。

にんじんは、合わせ調味料にひたして電子レンジで加熱すると、短時間で味がしっかりしみこむ。

いりどり豆腐の作り方3


4.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のとり肉の汁を切って入れ、炒める。とり肉の色が変わったら、2のにんじんを合わせ調味料ごと加えて炒める。全体に調味料がまわったら2の豆腐を一口大に手でくずし、1のねぎと一緒に加え、混ぜ合わせて2~3分炒め煮にする。ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉を回し入れて、ひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:原務


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