いりどり豆腐

材料（２人分）

• とりもも肉…小1/2枚(約100g)
• もめん豆腐…１丁
• にんじん…1/2本
• 長ねぎ…1/3本
• 合わせ調味料
• 　・だし汁…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…小さじ２
• ・しょうゆ、酒、サラダ油

作り方

1. とり肉は余分な脂を除いて１cm角に切り、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ１をふってもみ込む。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、ねぎは縦半分に切って２cm長さに切る。
2. 豆腐は厚手のペーパータオルに包んで耐熱皿にのせる。
   
   豆腐は炒めたときに水分が出てこないように、ペーパータオルで包んで電子レンジで加熱して、水きりする。

   

3. 別の耐熱容器ににんじんと合わせ調味料を入れ、ふんわりとラップをかけて豆腐と一緒に電子レンジで３分ほど加熱する。
   
   にんじんは、合わせ調味料にひたして電子レンジで加熱すると、短時間で味がしっかりしみこむ。

   

4. フライパンに油大さじ１を熱し、１のとり肉の汁を切って入れ、炒める。とり肉の色が変わったら、２のにんじんを合わせ調味料ごと加えて炒める。全体に調味料がまわったら２の豆腐を一口大に手でくずし、１のねぎと一緒に加え、混ぜ合わせて２〜３分炒め煮にする。ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉を回し入れて、ひと煮立ちさせる。