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牛肉のやわらか煮

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牛肉のやわらか煮
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牛肉のやわらか煮のカロリーカロリー
(1人分)

485Kcal
牛肉のやわらか煮の塩分

塩分

1.8g
牛肉のやわらか煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 玉ねぎ…1個
  • マッシュルーム…6個
  • にんにくのせん切り…1片分
  • 白ワイン…大さじ2
  • ビール…135ml
  • 固形スープの素…1 1/2個
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう、バター、小麦粉
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って3~4mm幅の縦薄切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで8分ほど加熱する。マッシュルームは石づきを除き、7~8mm幅の縦薄切りにする。

玉ねぎは電子レンジで加熱すると火の通りが早く、鍋で炒める時間が短くてすむ。

牛肉のやわらか煮の作り方1


2.

ボウルに牛肉とにんにく、ワイン、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて、よくもみ込む。

3.

鍋にバター20gを溶かして1の玉ねぎを入れて3分ほど炒める。うすく色づいたら、2を調味料ごと加えて炒め、肉の色が変わったら、小麦粉大さじ1 1/2をふりかけて炒め合わせる。2分ほど炒めたら、マッシュルームとビール、水180ml、くずしたスープの素、ローリエを加えてアクを除きながらそのまま6分ほど煮て皿に盛る。好みでクレソンを添えても。

●ビールの色の濃さによって、仕上がりの色に違いが出る。

牛肉のやわらか煮の作り方3

ビールを加えると、やわらかい食感に仕上がる


調理: 撮影:原務


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