牛肉のプルコギ風

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…120g
• 下味
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・すりごま（白）…大さじ１
• 　・しょうゆ大さじ…１と1/2
• 　・ごま油…大さじ１
• 　・酒…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• にら…1/3わ
• にんじん…４cm
• はるさめ…30g
• もやし…1/2袋

作り方

1. ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れてもみ込み、２〜３分おく。にらは３cm長さに、にんじんは１cm幅の薄い短冊切りにする。
2. はるさめはさっと洗ってフライパンに広げ入れ、にんじんともやしを広げてのせる。さらに１の牛肉を汁ごと広げてのせ、水1/4カップを注ぐ。

   

3. 強火にかけてふたをし、約３分蒸し焼きにする。ふたを取って混ぜながら炒め、にんじんがやわらかくなったらにらを加えて手早く炒め合わせる。