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牛肉れんこん

ご飯が進む定番甘辛味

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牛肉れんこんのカロリーカロリー
(1人分)

372Kcal
牛肉れんこんの塩分

塩分

2.1g
牛肉れんこんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…120g
  • れんこん…小1節(約100g)
  • こんにゃく…1/2枚
  • にんにく…1/2片
  • 赤とうがらし…1/2本
  • ・酢、ごま油、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

れんこんは4~5mm厚さの輪切りにし、酢水にさらして水けをきる。

アクの強いれんこんは、切ったそばから薄い酢水につけることで、アクが抜け、黒く変色するのを防げる。

牛肉れんこんの作り方1


2.

こんにゃくは水からゆで、沸騰したら湯をきり、スプーンで一口大にちぎる。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

さっとゆでてアクを抜いたこんにゃくは、包丁で切るよりスプーンなどでちぎるほうが、味がなじみやすい。

牛肉れんこんの作り方2


3.

鍋にごま油大さじ1 1/2を熱してれんこんを炒め、透き通ったら、こんにゃく、牛肉、とうがらし、にんにくを加え、牛肉の色が変わるまで炒める。

4.

酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2~2を加え、汁けがなくなるまで時々混ぜながら煮る。

調理: 撮影:原務

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