さんまの甘辛煮

材料（２人分）

さんま
　２尾
しょうが
　２かけ
煮汁
　・酒
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　1/4カップ
　・砂糖
　　1/4カップ
　・水
　　1/4カップ

• さんま

  ２尾

• しょうが

  ２かけ

• 煮汁

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・しょうゆ

  1/4カップ

• 　・砂糖

  1/4カップ

• 　・水

  1/4カップ

1. 1

   さんまは頭を落として４等分の筒切りにし、菜箸などで内臓を押し出して除き、水洗いして水けをふき取る。しょうがは１かけを薄切りに、もう１かけは皮をむいてせん切りにする。

   

   筒切りにしたさんまは、内臓を箸で押し出すようにすると、簡単に取り除ける。そのまま水洗いして。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、さんまとしょうがの薄切りを入れ、約20分煮て器に取り出す。

3. 3

   強火にして鍋に残った煮汁を煮詰め、２のさんまにかけて、しょうがのせん切りを飾る。

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