甘塩鮭のフィッシュ&チップス

甘塩鮭のフィッシュ&チップス

すだちをたっぷり絞って

カロリー
563kcal
塩分
1.7g
調理時間
14

材料(2人分)

塩鮭(甘塩)…2切れ

じゃがいも…2個

すだち…適宜またはレモン1/2個

ころも(小麦粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ1/4、水大さじ5)

・揚げ油、塩

作り方

1.

鮭は3~4つに切り、皮と骨を除く。じゃがいもは皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、水にさらして水けふき取る。すだちは横半分に切る。ころもの材料を混ぜる。

鮭は身がくずれないように切り身のまま皮を引かずに、一口大に切ってからそぐように皮を切り取る。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、じゃがいもを素揚げにし、熱いうちに塩適宜をふる。

3.

続けて鮭をころもにくぐらせ、高温(約180℃)で揚げ、皿に2と盛り合わせ、すだちを添える。鮭は身がくずれないように切り身のまま皮を引かずに、一口大に切ってからそぐように皮を切り取る。

●塩けの強い塩鮭は向かない。生鮭の場合は塩少々をふって約15分おき、水けをふいてころもをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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