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甘塩鮭のフィッシュ&チップス

すだちをたっぷり絞って

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甘塩鮭のフィッシュ&チップスのカロリーカロリー
(1人分)

563Kcal
甘塩鮭のフィッシュ&チップスの塩分

塩分

1.7g
甘塩鮭のフィッシュ&チップスの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 塩鮭(甘塩)…2切れ
  • じゃがいも…2個
  • すだち…適宜またはレモン1/2個
  • ころも(小麦粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ1/4、水大さじ5)
  • ・揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

鮭は3~4つに切り、皮と骨を除く。じゃがいもは皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、水にさらして水けふき取る。すだちは横半分に切る。ころもの材料を混ぜる。

鮭は身がくずれないように切り身のまま皮を引かずに、一口大に切ってからそぐように皮を切り取る。

甘塩鮭のフィッシュ&チップスの作り方1


2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、じゃがいもを素揚げにし、熱いうちに塩適宜をふる。

3.

続けて鮭をころもにくぐらせ、高温(約180℃)で揚げ、皿に2と盛り合わせ、すだちを添える。鮭は身がくずれないように切り身のまま皮を引かずに、一口大に切ってからそぐように皮を切り取る。

●塩けの強い塩鮭は向かない。生鮭の場合は塩少々をふって約15分おき、水けをふいてころもをつける。

調理: 撮影:原務


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