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牛肉と里いものスープ煮

塩、こしょうで、あっさりやさしい味わい

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牛肉と里いものスープ煮
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牛肉と里いものスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

362Kcal
牛肉と里いものスープ煮の塩分

塩分

1.1g
牛肉と里いものスープ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • 里いも…小10個
  • にんにく…1片
  • 長ねぎの小口切り…3cm分
  • 昆布(5cm)…2枚
  • ・塩、酒、ごま油、しょうゆ、こしょう
作り方

作り方

1.

牛肉は塩少々、酒大さじ1をふり、里いもは皮をむいてさっと水洗いする。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

スープごと食べること、また、里いもが小さいことから、ぬめりは水洗いする程度でOK。ゆでこぼす必要はない。

牛肉と里いものスープ煮の作り方1


2.

鍋にごま油小さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら水3カップ、昆布を入れて煮立てる。アクを除いて里いもを加え、15~20分煮る。

ごま油で炒めた牛肉と、昆布からアクが、また、里いもからはぬめりも出るので、煮立ったらアクをしっかり除く。

牛肉と里いものスープ煮の作り方2


3.

酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各適宜で調味する。器に昆布ごと盛って、ねぎを添える。

調理: 撮影:原務


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