さばのから揚げ ごままぶし

さばのから揚げ ごままぶし

ごま風味の甘辛じょうゆだれで

カロリー
334kcal
塩分
1.7g
調理時間
17

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

下味(しょうが汁1かけ分、酒大さじ1/2)

ブロッコリー…1/2個

すりごま(白)…大さじ4

たれ(みりん、しょうゆ各大さじ1)

・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

さばは骨があれば除いて食べやすく切り、バットに並べて下味の材料をふり、約5分おく。ブロッコリーは小房に分けて、さっと塩ゆでする。

一口大に切ったさばにしょうが汁と酒をふりかけ、指で軽くたたいて全体にからめ、味をなじませる。

2.

1のさばの汁けをきって小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

3.

ボウルにたれの調味料を混ぜ、2を入れて混ぜ、味をなじませる。ごまを加えてざっくり混ぜ、全体にまぶして、1のブロッコリーと盛り合わせる。

カラリと揚げたさばは、あつあつのうちに調味料をからめてからごまを加えると、まぶしやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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