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さばのから揚げ ごままぶし

ごま風味の甘辛じょうゆだれで

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さばのから揚げ ごままぶしのカロリーカロリー
(1人分)

334Kcal
さばのから揚げ ごままぶしの塩分

塩分

1.7g
さばのから揚げ ごままぶしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚
  • 下味(しょうが汁1かけ分、酒大さじ1/2)
  • ブロッコリー…1/2個
  • すりごま(白)…大さじ4
  • たれ(みりん、しょうゆ各大さじ1)
  • ・塩、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

さばは骨があれば除いて食べやすく切り、バットに並べて下味の材料をふり、約5分おく。ブロッコリーは小房に分けて、さっと塩ゆでする。

一口大に切ったさばにしょうが汁と酒をふりかけ、指で軽くたたいて全体にからめ、味をなじませる。

さばのから揚げ ごままぶしの作り方1


2.

1のさばの汁けをきって小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

3.

ボウルにたれの調味料を混ぜ、2を入れて混ぜ、味をなじませる。ごまを加えてざっくり混ぜ、全体にまぶして、1のブロッコリーと盛り合わせる。

カラリと揚げたさばは、あつあつのうちに調味料をからめてからごまを加えると、まぶしやすい。

さばのから揚げ ごままぶしの作り方3


調理: 撮影:原務


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