春の魚介トマトスパゲッティ

材料（２人分）

• スパゲッティ…150g
• あさり（砂出ししたもの）…150〜200g
• 有頭えび（芝えび）…10尾
• ゆでだこの足…小１本
• やりいかの胴…小１〜２はい分
• ホールトマト缶…１缶（400g）
• にんにくの薄切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• 白ワイン…1/3カップ
• バジル…３枚
• イタリアンパセリのみじん切り…大さじ２〜３
• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. あさりは殻をこすり合わせて洗い、えびは背わたを取り、たこはぶつ切りにし、いかは１cm幅の輪切りにする。トマトは手でつぶす。
2. スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より30秒短めにゆでる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ２､にんにく、赤とうがらしを弱火で炒め、香りが出たらあさり、えび、たこ、いかを中火で炒める。トマト、ワインを加えて少し煮る。
4. バジル、パセリの半量を加えて少し煮る。あさりの口が開いたら塩、こしょうで調味し、ゆで上がったスパゲッティを加えてあえる。器に盛り、残りのパセリを散らす。