春の魚介トマトスパゲッティ

春の魚介トマトスパゲッティ

一口食べると、うまみと香りがふわっと広がる

カロリー
604kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > ペスカトーレ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

スパゲッティ…150g

あさり(砂出ししたもの)…150~200g

有頭えび(芝えび)…10尾

ゆでだこの足…小1本

やりいかの胴…小1~2はい分

ホールトマト缶…1缶(400g)

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

白ワイン…1/3カップ

バジル…3枚

イタリアンパセリのみじん切り…大さじ2~3

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

あさりは殻をこすり合わせて洗い、えびは背わたを取り、たこはぶつ切りにし、いかは1cm幅の輪切りにする。トマトは手でつぶす。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より30秒短めにゆでる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤とうがらしを弱火で炒め、香りが出たらあさり、えび、たこ、いかを中火で炒める。トマト、ワインを加えて少し煮る。

4.

バジル、パセリの半量を加えて少し煮る。あさりの口が開いたら塩、こしょうで調味し、ゆで上がったスパゲッティを加えてあえる。器に盛り、残りのパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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