春ごぼうのポタージュ
320kcal
1g
材料（２人分）
新ごぼう…1/2本
新じゃがいも…４個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
長ねぎのみじん切り…15cm分
だし汁…２カップ
牛乳…２ 1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう
新じゃがいも…４個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
長ねぎのみじん切り…15cm分
だし汁…２カップ
牛乳…２ 1/2カップ
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- じゃがいも、ごぼうはたわしなどで表面をよく洗い、電子レンジで４分ほど加熱する。じゃがいもは皮をむき、ごぼうは乱切りにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎと長ねぎを炒める。１を加えて炒め合わせ、だし汁を加えて木べらなどでつぶしながら10分くらい煮る。
- 飾り用にごぼう適量を取り分け、塩、こしょうを軽くふってミキサーに軽くかけ、鍋に戻す。煮立ったら牛乳を加え、とろりとしてきたら味をみて塩、こしょうでととのえる。器に盛り、ごぼうを飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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