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春ごぼうのポタージュ

風味たっぷりとろとろ仕上げ

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春ごぼうのポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

320Kcal
春ごぼうのポタージュの塩分

塩分

1g
材料

材料(2人分)

  • 新ごぼう…1/2本
  • 新じゃがいも…4個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • 長ねぎのみじん切り…15cm分
  • だし汁…2カップ
  • 牛乳…2 1/2カップ
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいも、ごぼうはたわしなどで表面をよく洗い、電子レンジで4分ほど加熱する。じゃがいもは皮をむき、ごぼうは乱切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎと長ねぎを炒める。1を加えて炒め合わせ、だし汁を加えて木べらなどでつぶしながら10分くらい煮る。

3.

飾り用にごぼう適量を取り分け、塩、こしょうを軽くふってミキサーに軽くかけ、鍋に戻す。煮立ったら牛乳を加え、とろりとしてきたら味をみて塩、こしょうでととのえる。器に盛り、ごぼうを飾る。

調理: 撮影:白根正治

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