春ごぼうのポタージュ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
春ごぼうのポタージュ

風味たっぷりとろとろ仕上げ

カロリー
320kcal
塩分
1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
白根正治

材料(2人分)

新ごぼう…1/2本

新じゃがいも…4個

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

長ねぎのみじん切り…15cm分

だし汁…2カップ

牛乳…2 1/2カップ

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいも、ごぼうはたわしなどで表面をよく洗い、電子レンジで4分ほど加熱する。じゃがいもは皮をむき、ごぼうは乱切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎと長ねぎを炒める。1を加えて炒め合わせ、だし汁を加えて木べらなどでつぶしながら10分くらい煮る。

3.

飾り用にごぼう適量を取り分け、塩、こしょうを軽くふってミキサーに軽くかけ、鍋に戻す。煮立ったら牛乳を加え、とろりとしてきたら味をみて塩、こしょうでととのえる。器に盛り、ごぼうを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X