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にんじんジュースのリゾット

カロチンたっぷりのにんじんジュースをスープに混ぜて

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にんじんジュースのリゾットのカロリーカロリー
(1人分)

280Kcal
材料

材料(2人分)

  • ご飯…茶碗1 1/2杯分
  • 玉ねぎ…1/4個
  • セロリ…1/4本
  • 固形スープの素…1個
  • にんじんジュース…1カップ
  • パルメザンチーズ(かたまり、または粉チーズ)…適宜
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

玉ねぎと、かたい筋を取ったセロリはみじん切りにする。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、1をしんなりするまで炒める。

にんじんジュースのリゾットの作り方2


3.

湯3/4カップを注ぎ、固形スープの素をくだいて加え、アクを取りながら強火で煮る。塩、こしょう各少々で調味し、ジュースを加える。

にんじんジュースのリゾットの作り方3


4.

煮立ったらご飯を加え、温まったらバター少々を加えて溶かす。器に盛り、薄く削ったパルメザンチーズをのせ、好みでオリーブ油少々をふる。

調理: 撮影:澤井秀夫


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