ビシソワーズ

材料（４人分）

じゃがいも
　250g
長ねぎ
　１本
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1/2かけ
固形スープの素
　２　1/2個
生クリーム
　3/4カップ
クルトン
　適宜
イタリアンパセリ
　少々
・バター、塩、こしょう

• じゃがいも

  250g

• 長ねぎ

  １本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1/2かけ

• 固形スープの素

  ２　1/2個

• 生クリーム

  3/4カップ

• クルトン

  適宜

• イタリアンパセリ

  少々

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもは５mm厚さのいちょう切りにし、ねぎと玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバター大さじ１を溶かし、にんにく、ねぎ、玉ねぎを入れ、弱火で焦がさないようによく炒める。

   
3. 3

   じゃがいもを加えて、さらに炒め、湯３　1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして約15分煮る。

   
4. 4

   粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにし、塩、こしょう各少々で調味する。

   
5. 5

   ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に生クリームを加えてよく混ぜる。器に注ぎ、クルトンと刻んだイタリアンパセリを散らす。

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