ビシソワーズ

材料（４人分）

• じゃがいも…250g
• 長ねぎ…１本
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…1/2かけ
• 固形スープの素…２　1/2個
• 生クリーム…3/4カップ
• クルトン…適宜
• イタリアンパセリ…少々
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは５mm厚さのいちょう切りにし、ねぎと玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
2. 鍋にバター大さじ１を溶かし、にんにく、ねぎ、玉ねぎを入れ、弱火で焦がさないようによく炒める。

   

3. じゃがいもを加えて、さらに炒め、湯３　1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして約15分煮る。

   

4. 粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにし、塩、こしょう各少々で調味する。

   

5. ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に生クリームを加えてよく混ぜる。器に注ぎ、クルトンと刻んだイタリアンパセリを散らす。