ビシソワーズ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
ビシソワーズ

野菜の風味とトロリとした舌ざわりの冷たいポタージュ

カロリー
273kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

じゃがいも…250g

長ねぎ…1本

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1/2かけ

固形スープの素…2 1/2個

生クリーム…3/4カップ

クルトン…適宜

イタリアンパセリ…少々

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、ねぎと玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、にんにく、ねぎ、玉ねぎを入れ、弱火で焦がさないようによく炒める。

3.

じゃがいもを加えて、さらに炒め、湯3 1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして約15分煮る。

4.

粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにし、塩、こしょう各少々で調味する。

5.

ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に生クリームを加えてよく混ぜる。器に注ぎ、クルトンと刻んだイタリアンパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X