さばのごまだれ焼き

材料（２人分）

• さば（切り身）…２切れ
• キャベツ…小1/4個
• しょうが…１かけ
• 長ねぎ…10cm
• しゃぶしゃぶのたれ（市販品・ごま風味）…大さじ２
• サラダ油…大さじ２
• ・こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1. キャベツはざく切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りに、ねぎもみじん切りにし、しゃぶしゃぶのたれに加え、しょうゆ小さじ１も加えて混ぜておく。
2. フライパンに油大さじ１を熱してキャベツを炒める。全体に油がまわったら塩、こしょう各少々と酒大さじ２をふり、ふたをしてしんなりするまで蒸し焼きにし、皿に盛る。
3. フライパンの水けをふいて油大さじ１を熱し、皮を下にしてさばを焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、１のたれをからめて２のキャベツにのせる。