しめさばのごま香味あえ

しめさばのごま香味あえ

薬味野菜がさばと好相性

カロリー
293kcal
塩分
2g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

しめさば…1枚

大根…10cm

青じそ…1束

みょうが…2個

貝割れ菜…1/2パック

いりごま(白)…大さじ1

たれ(レモン汁大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、レモンの皮のすりおろし少々、ラー油5~6滴)

作り方

1.

大根、青じそ、みょうがはそれぞれできるだけ細いせん切りにし、貝割れ菜は根元を落とす。全部を水にさらしてパリッとさせる。しめさばは5mm~1cm幅に切る。ごまはフライパンで軽くいる。

2.

たれのみりんを煮立ててアルコール分をとばし、そのほかの材料と混ぜ合わせる。

3.

1の野菜の水をよくきって、さっくりと混ぜ合わせ、しめさばも加えてあえ、器に盛る。2のたれをかけ、ごまをふりかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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