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しめさばのごま香味あえ

薬味野菜がさばと好相性

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しめさばのごま香味あえのカロリーカロリー
(1人分)

293Kcal
しめさばのごま香味あえの塩分

塩分

2g
しめさばのごま香味あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • しめさば…1枚
  • 大根…10cm
  • 青じそ…1束
  • みょうが…2個
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • いりごま(白)…大さじ1
  • たれ(レモン汁大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、レモンの皮のすりおろし少々、ラー油5~6滴)
作り方

作り方

1.

大根、青じそ、みょうがはそれぞれできるだけ細いせん切りにし、貝割れ菜は根元を落とす。全部を水にさらしてパリッとさせる。しめさばは5mm~1cm幅に切る。ごまはフライパンで軽くいる。

2.

たれのみりんを煮立ててアルコール分をとばし、そのほかの材料と混ぜ合わせる。

3.

1の野菜の水をよくきって、さっくりと混ぜ合わせ、しめさばも加えてあえ、器に盛る。2のたれをかけ、ごまをふりかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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