えびワンタンスープ
156kcal
材料(4人分)
むきえび…150g
れんこん…200g
レタス…1/2個
長ねぎの青い部分…1本分
香菜(あれば)…1株
しょうがの絞り汁…少々
ワンタンの皮…20枚
しょうがのみじん切り…大さじ1
顆粒中華スープの素…大さじ1 1/2
・酢、酒、塩、こしょう、サラダ油
れんこん…200g
レタス…1/2個
長ねぎの青い部分…1本分
香菜(あれば)…1株
しょうがの絞り汁…少々
ワンタンの皮…20枚
しょうがのみじん切り…大さじ1
顆粒中華スープの素…大さじ1 1/2
・酢、酒、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- れんこんは皮をむいて1cmの輪切りにし、酢水にさらし、熱湯でゆでる。冷めたら、水けをきって粗みじんに切る。レタスは2cm幅のざく切りにする。ねぎの青い部分の1/3量を飾り用の斜め細切りにし、水にさらす。香菜は、茎と葉を分ける。
- えびは包丁でたたいてれんこんと合わせ、しょうが汁、酒、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
- ワンタンの皮に2を約大さじ1ずつのせ、縁に水をつけて、ひだをとりながらきっちり包む。
- 鍋に油少々を熱し、しょうがのみじん切りを弱火で炒める。香りが出たら湯5カップを注いで強火にかけ、顆粒中華スープの素を加えて溶かし、残りのねぎの青い部分と香菜の茎を加え、アクを取りながら煮立てる。
- ねぎと香菜の茎を取り出し、酒大さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。ワンタンを入れ、火が通って浮き上がってきたらレタスを加え、サッと火を通す。器に盛り、1のねぎと香菜の葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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