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肉団子と白菜のスープ

スープがしみこんだ白菜は、うまみたっぷり

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肉団子と白菜のスープ
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肉団子と白菜のスープのカロリーカロリー
(1人分)

550Kcal
材料

材料(4人分)

  • 肉団子だね(豚ひき肉400g、長ねぎ1本、卵1個、酒、しょうゆ各大さじ1、しょうがの絞り汁小さじ1、片栗粉大さじ2)
  • 白菜…1/2株
  • ゆでたけのこ…200g
  • はるさめ…40g
  • 顆粒中華スープの素…大さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ねぎはみじん切りにする。卵は溶く。ボウルに肉団子の材料をすべて合わせ、手でよく練り混ぜる。

肉団子と白菜のスープの作り方1


2.

白菜は軸の部分は4cm長さのそぎ切りにし、葉は3等分に切る。たけのこは薄切り、はるさめはぬるま湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。

肉団子と白菜のスープの作り方2


3.

1を8~10等分に平たく丸め、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、肉団子を両面こんがり焼く。

肉団子と白菜のスープの作り方3


4.

鍋にサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を熱し、白菜を強火で炒める。

肉団子と白菜のスープの作り方4


5.

3の肉団子を4にのせ、たけのこを加えて、湯3 1/2カップに顆粒中華スープの素を溶いて加える。

6.

沸騰したら酒、しょうゆ各大さじ3、砂糖小さじ1を加えてしばらく煮る。はるさめを加えて軽く煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:渡邉文彦

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