厚揚げと野菜の網焼き

厚揚げと野菜の網焼き

香ばしく焼いた歯ごたえを楽しみたい

カロリー
413kcal
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

厚揚げ…1枚(約230g)

ゆでたけのこ…小1本(約120g)

長いも…10cm(約220g)

にんじん…5cm

オクラ…6本

まいたけ…1パック(約100g)

サラダ油…適宜

たれ(しょうゆ大さじ3、すだち1個[またはレモン1/2個]、ちりめんじゃこ大さじ2、

いりごま[白]小さじ1)

作り方

1.

厚揚げはざるにのせて熱湯をかけて油抜きし、三角形に6~8等分に切る。

2.

たけのこはくし形に8等分に切り、長いもは半分に切り、にんじんは皮をむいてともに縦6等分に切る。オクラはへたの先端を切り落として縦に1本切り込みを入れ、まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。

3.

焼き網を熱して1と2を並べ野菜には乾燥しないように薄く油をぬりながら、強火で両面をこんがりと焼き、器に盛り合わせる。

4.

たれの材料を混ぜて器に入れ、3をつけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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