あじと野菜の南蛮サラダ
193kcal
20min
材料(2人分)
豆あじ(または小さめのあじ)…4尾
片栗粉…適宜
揚げ油…適宜
つけ汁(しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖大さじ1/2、だし汁1/4カップ、にんにく1片、赤とうがらし1本、にんじん1/2本、セロリ1/2本、きゅうり1/2本)
片栗粉…適宜
揚げ油…適宜
つけ汁(しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖大さじ1/2、だし汁1/4カップ、にんにく1片、赤とうがらし1本、にんじん1/2本、セロリ1/2本、きゅうり1/2本)
作り方
- あじは腹に切り込みを入れて内臓を取り除き、ぜいごを除いて水で洗う。
- 水けをペーパータオルでふき、片栗粉をまぶして中温(約170℃)の油で約3分(あじの大きさによって加減する)揚げて中まで火を通し、揚げ網にとる。
- つけ汁の材料を鍋に合わせて煮立て、火を止めて2を入れ、約15分つける。
- にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り、きゅうりとともに細長い乱切りにし、器に敷いて、3をつけ汁ごと盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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