チンゲンサイのシューマイ

チンゲンサイのシューマイ

レンジでもできて、お手軽

カロリー
218kcal
塩分
0.4g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚ひき肉…120g

チンゲンサイ…1株(約150g)

玉ねぎ…1/6個(約30g)

しょうが汁…大さじ1/2

シューマイの皮…10枚

・片栗粉、酒、砂糖、ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイはラップで包んで、電子レンジで約1分30秒加熱する。粗熱がとれたら、みじん切りにして、水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにしてから、ラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。

2.

ボウルにひき肉、1、しょうが汁、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖とごま油各小さじ1/2と、塩、こしょう各少々を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。シューマイの皮に肉だねを1/10 量ずつのせて包む。

手をふんわりと握ってシューマイの皮をのせ、肉だねを手のくぼみに入れて包む。

3.
さっと水にくぐらせるとしっとり仕上がる

さっと水にくぐらせるとしっとり仕上がる

耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷いて、2の半量をさっと水にくぐらせて、間隔をあけてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3~4分加熱する。残りも同様に作る。好みで豆板醤(トウバンジャン)じょうゆを添えても。

●蒸し器がある場合、強火で10~15分蒸せば、ふっくらジューシーに仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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