チンゲン菜のシューマイ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…120g
• チンゲン菜…１株(約150g)
• 玉ねぎ…1/6個(約30g)
• しょうが汁…大さじ1/2
• シューマイの皮…10枚
• ・片栗粉、酒、砂糖、ごま油、塩、こしょう

作り方

1. チンゲン菜はラップで包んで、電子レンジで約１分30秒加熱する。粗熱がとれたら、みじん切りにして、水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにしてから、ラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。
2. ボウルにひき肉、１、しょうが汁、片栗粉大さじ１、酒大さじ1/2、砂糖とごま油各小さじ1/2と、塩、こしょう各少々を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。シューマイの皮に肉だねを1/10 量ずつのせて包む。
   
   手をふんわりと握ってシューマイの皮をのせ、肉だねを手のくぼみに入れて包む。

   

3. 耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷いて、２の半量をさっと水にくぐらせて、間隔をあけてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで３〜４分加熱する。残りも同様に作る。好みで豆板醤(トウバンジャン)じょうゆを添えても。
   
   ●蒸し器がある場合、強火で10〜15分蒸せば、ふっくらジューシーに仕上がる。