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豚肉のパプリカ蒸し

肉と野菜が風味を移し合う

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豚肉のパプリカ蒸し
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豚肉のパプリカ蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

384Kcal
豚肉のパプリカ蒸しの塩分

塩分

0.7g
豚肉のパプリカ蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚
  • 下味(塩、こしょう、小麦粉各少々)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…1/4本
  • カラーピーマン(黄)…1/2個
  • あればパセリのみじん切り…少々
  • 固形スープの素…1/2個
  • パプリカ…小さじ1
  • ローリエ…1枚
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

豚肉は脂身と赤身の境に数カ所包丁を入れて筋切りをし、下味の材料を順につける。玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは半月切りに、カラーピーマンは縦1cm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の豚肉を両面こんがり焼きつけ、いったん取り出す。

3.

続けて肉から出た脂で1の野菜を炒め、しんなりしたらフライパン一面に広げ、スープの素をくずして、パプリカ、ローリエとともに加える。2の豚肉も戻し入れる。

広げた野菜の上に、こんがり焼いた肉をなるべく重ならないようにのせる。

豚肉のパプリカ蒸しの作り方3


4.

ワインと水1/4カップを加えてふたをし、8~10分蒸し焼きにする。豚肉は食べやすく切って、野菜とともに皿に盛り、蒸し汁をかける。パセリのみじん切りをふる。

水分を加えたらふたをして香りを逃がさないように、また素材が互いの風味を移し合うように蒸し焼きにする。

豚肉のパプリカ蒸しの作り方4


調理: 撮影:砂川千恵子

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