ポークソテーわさびじょうゆソース

ポークソテーわさびじょうゆソース

わさびがきいた、おろしソースでさっぱりと

カロリー
376kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

大根おろし…10cm分

トマト…1/2個

サラダ菜…2~3枚

わさびじょうゆソース(おろしにんにく小さじ1/3、ポン酢じょうゆ大さじ4、練りわさび、しょうゆ各小さじ1)

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

豚肉は脂身と赤身の境に包丁を数カ所入れて筋切りし、塩、こしょう各適宜をふる。大根おろしは軽く汁けをきり、トマトは4等分のくし形に切る。わさびじょうゆソースの材料を混ぜ合わせる。

脂身と赤身の境に包丁を入れて筋を切ると焼き縮みや反り返りを防げる。

2.
表になるほうを下にして入れ強火で表面を焼く

表になるほうを下にして入れ強火で表面を焼く

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて焼く。しっかりと焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼いて器に取り出す。

表面に焼き目がついたら中火にし、しっかりと焼き色がつくまで焼いて裏返す。

3.

大根おろしをのせてソースをかけ、トマト、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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