豚肉とセロリのカレー炒め

豚肉とセロリのカレー炒め

カレー味でいつものおかずにアクセント

カロリー
308kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味(酒、片栗粉各小さじ1、塩少々)

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1本

にんにくの薄切り…1/2片分

・サラダ油、カレー粉、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは1.5cm幅のくし形切り、セロリは5cm長さの縦1cm幅に切る。豚肉は下味の調味料をもみ込む。

下味に片栗粉を加えることで肉のうまみとジューシーさを残しながら炒められる。

2.
食感を残すようカレー粉をからませながら強火でさっと炒める

食感を残すようカレー粉をからませながら強火でさっと炒める

フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを加え、香りが立ったら豚肉を加える。八分通り火が通ったら強火にし、セロリ、玉ねぎを炒め、しんなりしたらカレー粉小さじ1を加える。

3.

香りが立ったら鍋肌から酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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