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きゅうりの香味漬け

おなじみのぬか漬けやみそ漬けとは違うさっぱりとした味

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きゅうりの香味漬け
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きゅうりの香味漬けのカロリーカロリー
(1本分)

16Kcal
きゅうりの香味漬けの調理時間

調理時間

材料

材料()

  • きゅうり…4本(約400g)
  • しょうが…30g
  • みょうが…3個
  • 青じそ…10枚
  • だし昆布…15cm
  • ・塩
作り方

作り方

1.

きゅうりは両端を少し切り落とす。2cmほど両端を残して、縦に、突き抜けるまで切り込みを入れ、90度回して同様に切り込みを入れる。

きゅうりの香味漬けの作り方1


2.

塩小さじ2強(きゅうりの3%)をこすりつけて、15分おく。

きゅうりの香味漬けの作り方2


3.

しょうがは皮をむいてせん切りにし、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。青じそは縦半分に切って、丸めてせん切りにする。

きゅうりの香味漬けの作り方3


4.

きゅうりに塩がなじんでしんなりしたら、切り込みを開き、3を混ぜ合わせたものをはさむ。

5.

漬けもの器に昆布を敷いて4を並べ、ふたをしてねじをきつく締め、漬ける。

きゅうりの香味漬けの作り方5


調理: 撮影:渡邉文彦


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