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ピーマンのてっぽう漬け

歯切れ、香りがよく、切り口がきれいなのでおもてなしにも

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ピーマンのてっぽう漬けのカロリーカロリー
(1個分)

22Kcal
ピーマンのてっぽう漬けの調理時間

調理時間

材料

材料()

  • ピーマン…5個
  • 大根…5cm
  • にんじん…5cm
  • 赤とうがらし…1本
  • 青じそ…5枚
  • 漬け汁(だし昆布10cm、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1)
作り方

作り方

1.

ピーマンはへたのまわりに切り込みを入れて、種ごとへたを取り除く。大根、にんじんは4~5mm角の棒状に切る。赤とうがらしは種を除き、縦に5つに切る。

ピーマンのてっぽう漬けの作り方1


2.

青じそに大根とにんじんと赤とうがらしをそれぞれ等分にのせて巻き、ピーマンの中に詰める。

ピーマンのてっぽう漬けの作り方2


3.

漬けもの器に2を入れる。昆布を1cm幅に切って漬け汁の調味料と合わせ、ピーマンに回しかけ、ふたをしてねじをきつく締め、漬ける。
((保存場所))冷蔵庫で。((食べごろ))2~3日。

おもしが軽いと生っぽく漬け上がるので、漬けもの器のねじはきつめに締める。長くおくと色が悪くなるので、早めに食べきって。

ピーマンのてっぽう漬けの作り方3


調理: 撮影:渡邉文彦

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