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砂肝のから揚げピリ辛ソース

コリッとした歯ざわりで、おつまみにもいい

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砂肝のから揚げピリ辛ソースのカロリーカロリー
(1人分)

62Kcal
材料

材料(4~6人分)

  • 砂肝…250g
  • ソース(豆板醤小さじ1、しょうゆ、酢各小さじ2、長ねぎのみじん切り1/3本分、粉ざんしょう少々)
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

砂肝は、筋のかたいところや薄皮を取り除き、切り目を入れ、水けをふく。

砂肝のから揚げピリ辛ソースの作り方1


2.

揚げ油適宜を中温(170℃)に熱して砂肝を揚げ、色が変わったら取り出して油を切る。

3.

ソースの材料を合わせてよく混ぜ、皿に盛った砂肝にかける。あればライムの薄切りを半分に切ったものを、砂肝のまわりに飾る。

調理: 撮影:渡邉文彦

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