白菜のラザニア

白菜のラザニア

濃厚なソースに白菜がぴったり

カロリー
677kcal
塩分
3.4g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > ラザニア・ラビオリ > ラザニア
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

白菜…6枚(300g)

ホワイトソース(バター大さじ3、小麦粉大さじ2、牛乳2カップ、塩ひとつまみ、こしょう少々)

ミートソース缶…320g

まいたけ…1/2パック

ベーコン…50g

ピザ用チーズ…30g

・塩、オリーブ油、バター

作り方

1.

白菜は縦横4等分に切り、葉、軸はそれぞれさらに縦半分に切って塩少々を入れた熱湯で下ゆでしたあと、ざるに広げて水けをきり、粗熱をとって5cmの幅に切る。

2.

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて炒める。白っぽくなってふつふつと細かい泡が立ってきたら牛乳を4回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜてのばし、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、みじん切りにしたベーコンを炒める。脂が出てきたら、ほぐしたまいたけを加えてよく炒め、ミートソースを加えて混ぜ合わせる。

4.
順に3段くらいに重ねるとちょうどいい焼き加減に

順に3段くらいに重ねるとちょうどいい焼き加減に

バターを薄く塗ったグラタン皿にホワイトソース、白菜、3、ピザ用チーズの順に重ねていく。いちばん上にホワイトソース、チーズを乗せてバター少々を散らし、220℃のオーブンに入れて10分加熱し、こんがりと焼き色をつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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