ごぼうと牛肉のうま煮
280kcal
2.8g
25min
材料（２人分）
ごぼう…小１本(150g)
牛こま切れ肉…150g
長ねぎの小口切り…1/3本分
赤とうがらしの小口切り…少々
煮汁(だし汁１ 1/2カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ２〜３、しょうゆ大さじ２〜３)
・サラダ油
牛こま切れ肉…150g
長ねぎの小口切り…1/3本分
赤とうがらしの小口切り…少々
煮汁(だし汁１ 1/2カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ２〜３、しょうゆ大さじ２〜３)
・サラダ油
作り方
- ごぼうは皮をこそげて長めの乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、熱湯で軽く下ゆでする。
- 鍋に油大さじ１ 1/2を熱してねぎ、赤とうがらしを炒め、牛肉、ごぼうを順に加えて炒める。
- 煮汁の材料を加え、アクを除きながら15〜20分煮る。器に盛り、あればねぎの青い部分(分量外)を小口切りにして飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！