水菜とスモークサーモンの洋風混ぜずし

水菜とスモークサーモンの洋風混ぜずし

さわやかなレモンの酸味とチーズが味のまとめ役

カロリー
494kcal
塩分
2.7g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > 寿司 > 混ぜ寿司
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしひな祭りお花見パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

水菜…1/4わ

ご飯…茶碗3杯分(1.5合分[270ml])

スモークサーモン…50g

プロセスチーズ…10g

オリーブ…3~4個

レモン…1/4個

合わせ酢(酢大さじ1 1/2、レモン汁大さじ1/2、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1/2)

作り方

1.

合わせ酢の材料をよく混ぜて温かいご飯に回しかけ、切るようにして手早く混ぜ、うちわであおいでさます。

2.

水菜は根元を切り落として3cm長さに切り、水に放してシャキッとさせる。

水にさらしたときに根元のほうを指でしごいて残っている泥をきれいに落とす。

3.

スモークサーモンは1cm幅に切り、プロセスチーズは1cm角に切る。オリーブは粗みじんに切り、レモンは小さいいちょう切りにする。

4.

1のすしめしに、水けをきった水菜と3をさっくりと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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