あじのレンジアクアパッツア

材料（２人分）

• あじ…２尾
• バジルの葉…６枚
• 枝豆…10さや
• トマト…１個
• 玉ねぎの薄切り…1/4個分
• にんにくの薄切り１片分
• 白ワイン…大さじ４
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. あじはうろこを包丁でこそげ取り、ぜいごも取り除く。腹に包丁を入れて内臓を除き、よく水洗いし、ペーパータオルで水けをしっかりふく。背中と両面に１本ずつ、骨に沿って切り目を入れる。バットに並べ、白ワイン大さじ３、塩小さじ１をからめ、バジルを散らして５分ほど下味をつける。

   

2. 枝豆は塩適宜をまぶしてもみ、熱湯でゆでる。粗熱がとれたらさやから出す。トマトは８等分のくし形切りにし、種を取り除いてざく切りにする。
   
   ●冷凍枝豆の場合は自然解凍し、さやから出す
3. 耐熱の盛り皿に玉ねぎを敷き、あじを汁けをきってのせ、バジルものせる。残りの白ワイン、オリーブ油大さじ１を回しかけ、トマトをのせ、にんにく、枝豆ものせる。ラップをかけて電子レンジで５分加熱する。
   
   ●トマトは熱が入りやすい尾の辺りに多めにのせる