トマトと卵の黒酢炒め

トマトと卵の黒酢炒め

黒酢としょうゆで香り高く仕上げる

カロリー
280kcal
塩分
0.9g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

トマト…2個

卵…2個

さやいんげん…1/3袋(約30g)

黒酢…大さじ1

・塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

トマトは8等分のくし形切りにし、種を取り除く。いんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、4cm長さに切る。卵は軽く溶きほぐす。

2.

フライパンに油大さじ2を熱して卵を流し入れ、手早く大きくかき混ぜてふんわりしたいり卵を作り、いったん取り出す。

卵はふわっとした食感を残したいので、先に炒めて取り出しておき最後に炒め合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を足し、トマト、いんげんを炒める。全体に油がまわり、トマトが少しくたっとしたら、黒酢と、しょうゆ大さじ1/2で調味する。2の卵を戻し入れ、手早く大きく混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X