トマトと卵の黒酢炒め
時短でラク
280kcal
0.9g
10min
材料（２人分）
トマト…２個
卵…２個
さやいんげん…1/3袋(約30g)
黒酢…大さじ１
・塩、サラダ油、しょうゆ
卵…２個
さやいんげん…1/3袋(約30g)
黒酢…大さじ１
・塩、サラダ油、しょうゆ
作り方
- トマトは８等分のくし形切りにし、種を取り除く。いんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、４cm長さに切る。卵は軽く溶きほぐす。
- フライパンに油大さじ２を熱して卵を流し入れ、手早く大きくかき混ぜてふんわりしたいり卵を作り、いったん取り出す。
卵はふわっとした食感を残したいので、先に炒めて取り出しておき最後に炒め合わせる。 - フライパンに油大さじ１を足し、トマト、いんげんを炒める。全体に油がまわり、トマトが少しくたっとしたら、黒酢と、しょうゆ大さじ1/2で調味する。２の卵を戻し入れ、手早く大きく混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
おすすめ読みもの(PR)
トマトを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！