チキンとポテトの重ね焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• じゃがいも…小２個
• 玉ねぎ…１個
• サラダ油…大さじ１
• ピザ用チーズ…50g
• ・塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて７〜８mm厚さに切り、水につけてアクを抜き、ざるに上げて水けをふき取る。玉ねぎは１cm厚さの半月形に切る。とり肉は１枚を４つのそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油を熱し、じゃがいもを入れて１〜２分、弱火でふたをして蒸し焼きにする。玉ねぎ、とり肉を空いているところに入れてそれぞれ、両面をよく焼く。
3. ２をフライパンの中でじゃがいも、とり肉、玉ねぎをひとつにまとまるように重ね、チーズをのせてふたをして、とろけるまで焼く。