田舎風豆スープ

田舎風豆スープ

野菜の甘みがじんわり出たやさしい味わい

カロリー
328kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ひよこ豆(ドライパック)…1缶

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1/2片分

セロリ…1/2本

じゃがいも…1個

ウインナソーセージ…3本

固形スープの素…1/4個

オリーブ油…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎ、セロリ、じゃがいもは1cm角に切る。ウインナソーセージは小口切りにする。

2.

鍋にオリーブ油、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、ソーセージを加えて炒め合わせる。

先に炒めておくとスープに野菜のうまみがよくなじみ、豆もおいしくなる。

3.
野菜とソーセージをよく炒めてから豆を加える

野菜とソーセージをよく炒めてから豆を加える

ひよこ豆を加え、水1 1/2カップとスープの素を加え、ふたをして10分ほど煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえ、ふたをしてさらに5分ほど煮る。好みで、セロリの葉のみじん切りを散らしても。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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