野菜とシーフードの蒸し焼き

材料（４〜６人分）

れんこん
　１節
じゃがいも
　２個
黄パプリカ
　１個
あさり（殻つき）
　400g
帆立貝柱
　６〜８個
有頭えび
　６〜８尾
にんにく
　２片
白ワイン
　3/4カップ
オリーブ油
　大さじ３
・酢、塩、こしょう

• れんこん

  １節

• じゃがいも

  ２個

• 黄パプリカ

  １個

• あさり（殻つき）

  400g

• 帆立貝柱

  ６〜８個

• 有頭えび

  ６〜８尾

• にんにく

  ２片

• 白ワイン

  3/4カップ

• オリーブ油

  大さじ３

• ・酢、塩、こしょう

1. 1

   あさりは塩水につけて砂抜きをする。れんこんは皮をむいて１cm厚さに切り、酢水につける。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま１cm厚さの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦３〜４等分に切る。

2. 2

   天板にれんこん、じゃがいもを敷くように並べ、その上に帆立、えび、パプリカをのせて全体に塩小さじ１、こしょう少々をふる。

   

   天板には火の通りにくい根菜類を下にして並べる

3. 3

   フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさりを加えて炒める。白ワインを加え、ふたをして殻が開くまで蒸し煮にする。

4. 4

   ３のあさりを２の上に散らして汁を全体に回しかけ、200℃に熱したオーブンで15分〜20分焼く。
   
   焼く直前にあさりの煮汁を回しかけシーフードのうまみを野菜にたっぷり吸わせて。

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