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ブロッコリーとたこの揚げもの

さめてもおいしいころもで。串に刺すと、ごちそう度がアップ

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ブロッコリーとたこの揚げもののカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
ブロッコリーとたこの揚げものの塩分

塩分

0.8g
ブロッコリーとたこの揚げものの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • ブロッコリー…1/2株
  • ゆでだこの足…2本
  • 豆板醤…小さじ1/3
  • ころも(溶き卵、水各大さじ3、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、サラダ油大さじ1)
  • 小麦粉…適宜
  • 揚げ油…適宜
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、水5カップに対して塩小さじ1を加えた熱湯で、軽く塩ゆでする。しっかりと水けをふき取って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

ボウルにころもの材料を順に入れ、なめらかになるまで、手でよく混ぜる。

3.

たこは7~8mm幅の輪切りにして、豆板醤をからめる。

ブロッコリーとたこの揚げものの作り方3

さめても味がぼやけないように豆板醤などでしっかりと下味をつけておく


4.

揚げ油を中温(170℃)に熱して、1のブロッコリーを揚げ、油をきる。続けて3のたこに2のころもをつけて油に入れ、ころもがカリッとするまで揚げ、油をきる。粗熱がとれたら、ブロッコリーとたこをひとつずつ組み合わせて、串に刺す。

調理: 撮影:岡本真直


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