しいたけの肉詰め揚げ
176kcal
0.4g
25min
材料(4人分)
しいたけ…8枚
とりひき肉…100g
卵…1個
青のり…大さじ2
片栗粉…適宜
揚げ油…適宜
・酒、砂糖、しょうゆ
とりひき肉…100g
卵…1個
青のり…大さじ2
片栗粉…適宜
揚げ油…適宜
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- しいたけは軸を取り、かさの外側に包丁で3本、切り目を入れる。内側のひだの部分に、茶こしなどで片栗粉を薄くふる。卵は卵黄と卵白に分ける。
- とりひき肉の半量を小鍋に入れ、酒、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、火にかける。菜箸4〜5本で混ぜながら汁けがなくなるまでいりつける。さましてから、残りのひき肉と卵黄、片栗粉小さじ1を加え、よく混ぜる。
- 1のしいたけの内側に2のひき肉だねを盛り上がるようにして詰め、かさの外側を少し卵白につけ、青のりをまぶす。
- 揚げ油を中温(170℃)に熱し、3をひき肉だねの側を下にして入れ、途中で返しながら、こんがりと色づくまで揚げる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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