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しいたけの肉詰め揚げ

飾り包丁と青のりで松に見立てれば正月風にも

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しいたけの肉詰め揚げのカロリーカロリー
(1人分)

176Kcal
しいたけの肉詰め揚げの塩分

塩分

0.4g
しいたけの肉詰め揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • しいたけ…8枚
  • とりひき肉…100g
  • 卵…1個
  • 青のり…大さじ2
  • 片栗粉…適宜
  • 揚げ油…適宜
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を取り、かさの外側に包丁で3本、切り目を入れる。内側のひだの部分に、茶こしなどで片栗粉を薄くふる。卵は卵黄と卵白に分ける。

しいたけの肉詰め揚げの作り方1

しいたけは松の枝の形に。左右から包丁で斜めに切り目を入れる


2.

とりひき肉の半量を小鍋に入れ、酒、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、火にかける。菜箸4~5本で混ぜながら汁けがなくなるまでいりつける。さましてから、残りのひき肉と卵黄、片栗粉小さじ1を加え、よく混ぜる。

3.

1のしいたけの内側に2のひき肉だねを盛り上がるようにして詰め、かさの外側を少し卵白につけ、青のりをまぶす。

4.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、3をひき肉だねの側を下にして入れ、途中で返しながら、こんがりと色づくまで揚げる。

調理: 撮影:岡本真直

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