しいたけシューマイ（２）

材料（２人分）

• しいたけ（肉厚なもの）…６枚
• 豚ひき肉…150g
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 白菜…２枚
• しょうが汁…小さじ２
• ごま油…小さじ１
• 片栗粉…適宜
• 粒マスタード…適宜
• ・酒、しょうゆ、塩

作り方

1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、しょうが汁、ごま油、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2を入れ、手でよく練り混ぜる。
2. しいたけの軸を取り、かさの裏側に片栗粉を軽くふるう。１のたねを等分して丸め、かさにのせて形を整え、上からも軽く片栗粉をふるう。
   
   シューマイのたねを詰める前に、しいたけのかさの裏側に片栗粉をふるっておくと、加熱したとき、たねがはがれない。

   

3. 耐熱皿に白菜をちぎって敷き、上に２を並べる。ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジで４分加熱する。レンジに入れたまま余熱で３分蒸らす。マスタードをつけて食べる。