オクラとがんもの煮もの

オクラとがんもの煮もの

オクラを丸のまま煮含めてやさしい食感

カロリー
111kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

オクラ…6本

がんも(小)…4個

だし汁…1カップ

・しょうゆ、酒、砂糖、塩

作り方

1.

オクラはがくのまわりをむき、塩でもんでから熱湯でサッとゆで、水にとる。がんもも、熱湯にサッと通す。

がくが残っていると口当たりが悪いので、がくのまわりを削るように薄くぐるりとむく。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、塩少々を加えて中火にかけ、がんもを入れて中火で5~6分煮、オクラも加えて、3分ほど煮て火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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