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とりつくねと根菜の南蛮風カレー

おそばやさん風の懐かしい和風カレー

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とりつくねと根菜の南蛮風カレーのカロリーカロリー
(1人分)

596Kcal
とりつくねと根菜の南蛮風カレーの塩分

塩分

3.9g
とりつくねと根菜の南蛮風カレーの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • つくね団子(とりひき肉200g、おろししょうが小さじ1/2、長ねぎのみじん切り5cm分、水大さじ3)
  • 長ねぎ…1/2本
  • ごぼう…1/4本
  • れんこん…1/2節
  • こんにゃく…1/3枚
  • 油揚げ…1枚
  • しめじ…1パック
  • カレールウ(市販品)…100g
  • めんつゆ(市販品・ストレートタイプ)…2/3カップ
  • ご飯…4皿分
作り方

作り方

1.

長ねぎは5cm長さに切って1cm幅の短冊切りにする。ごぼうは皮をこそげて一口大の乱切り、れんこんは皮を薄くむいて一口大の乱切りにしてともに水に5分さらす。こんにゃくは3cm四方の薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って2cm幅に切る。しめじは小房に分ける。

2.

つくね団子の材料を合わせて粘りけが出るまで混ぜ合わせる。

つくねのたねは水を加えてやわらかめに作るのがポイント。大きいつくね団子もふっくら食べやすい。

とりつくねと根菜の南蛮風カレーの作り方2


3.

鍋に水2カップを入れて中火にかけ、ごぼう、れんこん、こんにゃく、油揚げを加えてふたをし、やわらかくなるまで10分煮る。2をスプーン2本ですくってラグビーボール状に丸めながら落とし、浮き上がってくるまで3~4分煮る。長ねぎ、しめじを加え、カレールウを加えて煮溶かす。めんつゆを加えてひと煮する。

和風カレーの決め手になるめんつゆを仕上げに加える。しょうゆ風味が漂って、おそばやさん風に。

とりつくねと根菜の南蛮風カレーの作り方3


4.

皿にご飯を盛って3をかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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