トマトのけんちん煮

トマトのけんちん煮

ほどよい甘みのやさしい煮もの

カロリー
108kcal
塩分
3.9g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

トマト…2個

もめん豆腐…小1/2丁

しいたけ…1枚

にんじん…20g

グリンピース(冷凍)…大さじ2

だし汁…1カップ

・塩、砂糖、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

豆腐は熱湯でサッとゆで、ふきんに包んでしっかりと水けをきりながら豆腐をくずすように絞る。しいたけ、にんじんは小さめのいちょう切りにする。グリンピースは解凍する。

2.

トマトは、へたから1cmくらいのところを切り、中をくりぬく。塩少々をふり、ふせて水けを取る。

3.
くずした豆腐は、バターナイフなどでふんわりとトマトに詰める

くずした豆腐は、バターナイフなどでふんわりとトマトに詰める

1を混ぜ、塩、砂糖、酒各小さじ1で味つけし、2のトマトに詰める。

4.

だし汁にしょうゆ大さじ1、酒、みりん各小さじ2、塩少々を合わせて3を入れ、紙ぶたなどをして10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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