トマトのけんちん煮

材料（２人分）

• トマト…２個
• もめん豆腐…小1/2丁
• しいたけ…１枚
• にんじん…20g
• グリンピース（冷凍）…大さじ２
• だし汁…１カップ
• ・塩、砂糖、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1. 豆腐は熱湯でサッとゆで、ふきんに包んでしっかりと水けをきりながら豆腐をくずすように絞る。しいたけ、にんじんは小さめのいちょう切りにする。グリンピースは解凍する。
2. トマトは、へたから１cmくらいのところを切り、中をくりぬく。塩少々をふり、ふせて水けを取る。
3. １を混ぜ、塩、砂糖、酒各小さじ１で味つけし、２のトマトに詰める。

   

4. だし汁にしょうゆ大さじ１、酒、みりん各小さじ２、塩少々を合わせて３を入れ、紙ぶたなどをして10分煮る。