オクラと温泉卵のリガトーニ

オクラと温泉卵のリガトーニ

揚げねぎで香ばしさ満点

カロリー
389kcal
塩分
2.6g
調理時間
30
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

オクラ…6本

長ねぎ…1/4本

温泉卵(たれつき)…2個

リガトーニ…140g

揚げ油…適宜

粗びき黒こしょう…適宜

・塩、バター

作り方

1.

リガトーニをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。\nオクラはサッと熱湯に通してから、へたを除いて輪切りにする。長ねぎは5cm長さに切ってせん切りにし、中温(170℃)の揚げ油で素揚げにする。

2.

フライパンにバター25gを入れて弱火にかけ、ゆでたてのリガトーニを水けをきって加え、サッとあえ、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

皿に盛って中央をくぼませ、温泉卵を落として添付のたれをかける。オクラと揚げたねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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