蒸しどりと春野菜のごまみそだれ

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚（300g）
（長ねぎの青い部分のぶつ切り２本分、しょうがの薄切り３枚、塩小さじ1/3、酒大さじ１）
うど
　15cm
絹さや
　12枚
ごまみそだれ（みそ、酢、とりの蒸し汁、いりごま[白]各大さじ２、ごま油小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ１）
・塩、酢

• とりもも肉

  大１枚（300g）

• （長ねぎの青い部分のぶつ切り２本分、しょうがの薄切り３枚、塩小さじ1/3、酒大さじ１）

• うど

  15cm

• 絹さや

  12枚

• ごまみそだれ（みそ、酢、とりの蒸し汁、いりごま[白]各大さじ２、ごま油小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ１）

• ・塩、酢

1. 1

   とり肉は耐熱皿に入れ、ねぎ、しょうが、塩、酒をまぶし、ラップをかけて電子レンジで３分加熱し、裏返してさらに２分加熱する。

2. 2

   うどは皮を厚めにむいて５cm長さの短冊切りにし、酢水にさらす。筋を除いた絹さやは塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとる。

3. 3

   ごまみそだれの材料を合わせてたれを作り、薄く切ったとり肉、水けをきったうど、絹さやを合わせて器に盛り、上にかける。

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