にら玉のしいたけあんかけ

材料（２人分）

• 卵…５個
• にら…1/2わ
• 生しいたけ…４枚
• サラダ油…大さじ１
• 合いびき肉…60g
• 中華ブイヨン…150cc
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水大さじ１）
• ・しょうゆ、みりん

作り方

1. にらは２〜３cm長さに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて強火で炒め、にらを加えてしんなりするまで炒める。卵を流し入れ、箸でかき混ぜながら火を通す。全体に混ざったら弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。表面が固まりかけたら火を止め、器に盛る。
3. 鍋に中華ブイヨンを温め、しいたけを入れて煮て、しょうゆ、みりん各大さじ１を加える。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。