しいたけシュウマイ

しいたけシュウマイ

しいたけの香りを皮で閉じ込めて蒸し上げる

カロリー
447kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

生しいたけ…6枚

はるさめ…40g

豚ひき肉…200g

シュウマイの皮…1袋(24枚)

しょうがの絞り汁…少々

・塩、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油、片栗粉

下ごしらえ

1.

はるさめは、熱湯に1分くらい浸してかためにもどし、包丁で5mm幅に切る。

2.

生しいたけは、石づきを除いて軸もいっしょに粗いみじん切りにする。

作り方

1.

ボウルにひき肉、しょうがの絞り汁、塩小さじ2/3、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油各小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて練り混ぜ、はるさめとしいたけを加えて混ぜ合わせる。

2.

シュウマイの皮で1のあんを包む。

3.

蒸し器にオーブンシートを敷き、2を並べ、蒸気が上がったら強火で10分蒸す。好みでしょうゆ、練りがらし、酢を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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